టేకిలా యొక్క మూలం మరియు సమర్థత గురించి మీకు ఎంత తెలుసు

టేకిలా వైన్ అనేది కిత్తలి నుండి స్వేదనం ద్వారా తయారు చేయబడిన స్వేదన వైన్.ఆకాశంలో దేవతలు ఉరుములు మరియు మెరుపులతో కొండపై పెరుగుతున్న టేకిలాను కొట్టి, టేకిలా వైన్‌ను సృష్టించారని భారతీయులలో ఒక పురాణం ఉంది.పురాణాల ప్రకారం, టేకిలా ప్రాచీన భారతీయ నాగరికత ప్రారంభంలో ఉందని తెలిసింది.పశ్చిమ యువాన్ యొక్క మూడవ శతాబ్దంలో, సెంట్రల్ అమెరికాలో నివసిస్తున్న భారతీయ నాగరికత కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు కాచుట సాంకేతికతను ఇప్పటికే కనుగొంది.వారు తమ జీవితంలో అందుబాటులో ఉన్న ఏదైనా చక్కెర మూలాన్ని వైన్ చేయడానికి ఉపయోగించారు.వారి ప్రధాన పంటలు, మొక్కజొన్న మరియు స్థానిక సాధారణ పామ్ జ్యూస్‌తో పాటు, చక్కెరలో తక్కువ కాకుండా జ్యుసిగా ఉండే కిత్తలి, సహజంగా వైన్ తయారీకి ముడిసరుకుగా మారింది.కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత కిత్తలి రసంతో తయారు చేయబడిన పుల్క్యూ వైన్.అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం యొక్క మరొక వైపున, స్పానిష్ విజేతలు స్వేదనం కొత్త స్థాయికి తీసుకురావడానికి ముందు, కిత్తలి ఎల్లప్పుడూ స్వచ్ఛమైన పులియబెట్టిన వైన్‌గా దాని స్థితిని కొనసాగించింది.తరువాత, వారు పుల్క్యూ యొక్క ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌ను మెరుగుపరచడానికి స్వేదనం ఉపయోగించేందుకు ప్రయత్నించారు మరియు కిత్తలితో తయారు చేసిన స్వేదన మద్యం ఉత్పత్తి చేయబడింది.వైన్ స్థానంలో ఈ కొత్త ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం వలన దీనికి మెజ్కాల్ వైన్ అనే పేరు వచ్చింది.సుదీర్ఘకాలం ట్రయల్ మరియు మెరుగుదల తర్వాత, మీల్ వైన్ యొక్క పిండ రూపం క్రమంగా ఈ రోజు మనం చూసే మెజ్కాల్/టెక్విలాగా పరిణామం చెందింది మరియు పరిణామ ప్రక్రియలో, దీనికి తరచుగా అనేక రకాల పేర్లు ఇవ్వబడ్డాయి, మెజ్కాల్ బ్రాండ్, కిత్తలి వైన్, మెజ్కాల్ టేకిలా, మరియు తరువాత ఈ రోజు మనకు తెలిసిన టేకిలాగా మారింది - ఈ పేరు వైన్ ఉత్పత్తి చేయబడిన పట్టణం నుండి తీసుకోబడింది.
పేరు సూచించినట్లుగా, టేకిలా వైన్ యొక్క ప్రధాన ముడి పదార్థం మెక్సికోకు చెందిన స్థానిక మొక్క టేకిలా.దీని కాండం పెద్దది.టేకిలా యొక్క పరిపక్వ కాండం సాధారణంగా 100 కిలోల బరువు ఉంటుంది.స్థానిక ప్రజలు తరచుగా టేకిలా యొక్క కాండం "గుండె" అని పిలుస్తారు.కిత్తలి "గుండె" రసంలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు చక్కెర కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.వైన్ తయారీకి ప్రధాన ముడి పదార్థం గడ్డి గుండె (బల్బ్) యొక్క రసంలో చక్కెర.